La carte restaurant

La carte du restaurant

Menu du chef

Amuses du chef

MENU

Saumon mariné
betteraves raifort – algues – citron vert

Magret de canard fumé
lentilles – foie de canard – potiron – cerfeuil

*Merlu
bouillabaisse – artichaut – lame de rasoir – basilic
Homard au lieu de merlu : + 15 €

**Langoustines
aubergine – ail noir – coriandre – Holstein fumé – kaffir

Filet de veau
carottes – baie d'argousier – vadouvan – sésame

Framboise
prune – amande – noix de coco – verveine citronnelle

  4 plats: € 83 pp
 *5 cours: € 99 pp
**6 cours € 115 pp
 
Fromage au lieu de dessert + € 10
Assiette de fromages du maître fromager Elsen en plat supplémentaire + € 18

Le vendredi et le samedi, nous servons uniquement le "Menu du Chef".

Allergènes: il ne peut être exclu que nos plats contiennent des allergènes.

Lunchmenu

Tartare de veau
chou-fleur – d'anguille fumée – dragon

Poisson du jour
risotto – champignon forestier – butternut - crevette grise

*Panna cotta à la noix de coco
citron vert – mangue – fruit de la passion

 2 cours € 39 pp
*3 cours € 49 pp

Fromage à la place du dessert : 10€
Fromage en plat supplémentaire : 18€

Le menu du midi est uniquement servi à midi les jeudis et vendredis.

Entrées

Entrée uniquement en combinaison avec un plat principal

Saku tonijn
groene curry – radijs – koriander – peking eend

€28

Gerookte oester
wakame – avruga – zeevruchten – dashi

Supplement kaviaar 10 gram: 25€

€28

Gebakken ganzenlever
kumquat – kweepeer – shiitake – pecan

€35

Plats

Plat principal uniquement en combinaison avec une entrée.

Kalfszwezerik
butternut – gerookte spek – sherryazijn – postelein   

€43

Ree
knolselder – gerookte amandel – nashi - jeneverbes

€45

Desserts

Peer
koffie – girolles – karamel – pinda

€14

Dame blanche
vanille ijs – chocoladesaus

€14

Menu enfant

Croquette de fromage avec une salade

€12

Croquette aux crevettes avec une salade

€14

Kinder vol-au-vent

€22

Vis van de dag
seizoensgroentjes – puree of kroketten

€26

Glace pour enfants avec bonbons
Prix par boule aux choix.

€ 3,5/boule

Chocolade saus

€5

Sorbet

€3,5 /bol

Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen (of sporen van) bevatten. Als u ons tijdig inlicht doen wij onze uiterste best om de gerechten aan te passen.

Om de kwaliteit van de gerechten en de bediening te garanderen vragen wij u om vanaf 6 personen één menu te kiezen per tafel.

Voor elke aanpassing kan een supplement worden aangerekend.

Bienvenue au restaurant De Victorie.
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