La carte restaurant

Amuses du chef

MENU

Tartare de thon
radis, jalapeño, citron vert, coriandre

Tataki de boeuf Simmenthal
kimchi, aubergine, miso, ponzu

* Asperges blanches
crevette grise, oeuf, persil, muscade

** Langoustine
carotte, piment, calamansi, noix de coco

Agneau
asperges vertes, ail des ours, viennoise, parmesan

Citrouille
mangue, fruit de la passion, sésame, cardamome

  4 plats: € 83 pp
 *5 plats: € 99 pp
**6 plats: € 115 pp
 
Fromage au lieu de dessert + € 10
Assiette de fromages du maître fromager Elsen en plat supplémentaire + € 19

Le samedi, nous servons uniquement le "Menu du Chef".

Allergènes: il ne peut être exclu que nos plats contiennent des allergènes.

Geserveerd op woensdag-, donderdag en vrijdagavond.

Salade van zeevruchten
watermeloen, limoen, algen, dashi
of
Gerookte paling
foie, rode biet, appel, sakura (supplement + €8)

-

* Langoustine
wortel, groene curry, kokosnoot, honing

-

Dorade royal
citroen, courgette, peterselie, girolles
of
Eend van Challans
aardpeer, bospaddenstoel, hazelnoot, lavas (supplement + €10)

-

* Cavaillon
gojibes, rozemarijn, amandel, kalamansi
of
Dame blanche (supplement + €8)
of
Kaas (+ €10)
Kaas als extra gerecht (+ €19)

  3 gangen € 65 pp
* 4 gangen € 85 pp

Le menu du midi est uniquement servi à midi les jeudis et vendredis.

Bao bun joue de boeuf
moutarde savora, chou blanc, pickles de légumes, sucrine

Merlu
chou pointu - crevette grise - salicorne - nantua

*Ananas
hibuscus - macha - mangue - citron vert

 2 plats € 39 pp
*3 plats € 49 pp

Fromage à la place du dessert : €10
Fromage en plat supplémentaire : €19

Entrée uniquement en combinaison avec un plat principal

Plat principal uniquement en combinaison avec une entrée.

Il est possible que nos plats contiennent des allergènes (ou des traces de ceux-ci). Si vous nous informez à temps, nous ferons tout notre possible pour ajuster les plats.

Pour garantir la qualité des plats et du service, nous vous demandons de choisir un menu par table à partir de 6 personnes.

Un supplément peut être facturé pour chaque ajustement.